Chef de HA’, el primer restaurante en Xcaret México en recibir una estrella Michelin. Fusiona técnicas francesas con ingredientes mexicanos, ofreciendo una experiencia culinaria única. Inició su carrera en Chicago, donde obtuvo también una estrella Michelin con su restaurante Mexique, convirtiéndose en un referente de la cocina mexicana moderna en el extranjero.
Restaurantes / proyectos:
HA’ (Xcaret, Riviera Maya, México) — 1 estrella Michelin
Tzuco (Chicago, EE.UU.)
Panango Bakery (Chicago, EE.UU.)
Mexique (Chicago, EE.UU.) — cerrado en 2018, pero ícono
de su trayectoria