Chef visionario detrás de Pujol, uno de los restaurantes más reconocidos de México y del mundo. Su cocina reinterpreta los sabores tradicionales con técnicas contemporáneas, elevando ingredientes locales a experiencias sensoriales únicas. Ha sido galardonado con múltiples estrellas Michelin y es considerado un referente en la evolución moderna de la gastronomía mexicana.
Restaurantes / proyectos:
Pujol (Ciudad de México, México) — Reconocido entre los 50 Best Restaurants del mundo
Cosme (Nueva York, EE.UU.) — 1 estrella Michelin
Atla (Nueva York, EE.UU.)
Moxi (San Miguel de Allende, México)
Ensalada Olvera — proyecto editorial y gastronómico personal