Massimo Bottura, originario de Módena, revolucionó la cocina italiana reinterpretando platos clásicos con un lenguaje contemporáneo. Su estilo mezcla tradición con arte moderno, música y filosofía. Con Osteria Francescana logró que la gastronomía italiana se convirtiera en narrativa cultural global.
Restaurantes / proyectos:
Osteria Francescana (Módena, Italia) — 3 estrellas Michelin
Gucci Osteria da Massimo Bottura (Florencia, Italia) — 1 estrella Michelin
Gucci Osteria (Beverly Hills, EE.UU.)
Gucci Osteria (Tokio, Japón)
Gucci Osteria (Seúl, Corea del Sur)
Franceschetta58 (Módena, Italia)
Torno Subito (Dubái, Singapur y Miami)
Casa Maria Luigia (Módena, Italia)
Al Gatto Verde (Cavallino, Italia)