Alfonsina es un aclamado restaurante de autor fundado por el chef Jorge León y su madre, Doña Elvia León, en la comunidad de San Juan Bautista la Raya. El proyecto se distingue por su filosofía de sustentabilidad, arraigo y respeto a la naturaleza. El menú cambia diariamente, adaptándose a los productos de temporada que obtienen de pequeños productores locales, y ofrece un menú fijo de degustación que celebra la cocina tradicional oaxaqueña con técnicas contemporáneas.
