Casa Oaxaca es un espacio gastronómico icónico en el Centro Histórico de Oaxaca, fundado por el chef Alejandro Ruiz y su familia. Su origen se remonta a sus raíces: Ruiz aprendió a cocinar desde niño al lado de su madre, cultivando un profundo vínculo con la tierra, el nixtamal y los ingredientes tradicionales oaxaqueños. Con el paso de los años, este pequeño restaurante creció y se consolidó como un referente de la cocina contemporánea de la región, honrando la memoria y las prácticas ancestrales mediante una propuesta muy personal y auténtica.
El restaurante se caracteriza por su filosofía “de la granja a la mesa”: muchas de sus verduras y brotes proceden de su propio huerto orgánico, y utilizan productos locales —chiles, maíces criollos, semillas e incluso insectos endémicos— comprados directamente a productores de los mercados de Oaxaca. Casa Oaxaca ofrece un ambiente íntimo y acogedor: su diseño arquitectónico conserva la tradición colonial, con patios, muros encalados y una vajilla artesanal única hecha a mano que celebra la cultura zapoteca. El servicio es cuidadoso y personalizado, pensado para que cada comida sea una experiencia contemplativa y cultural, donde el recuerdo, el sabor y el origen se entrelazan con autenticidad.