Cocina de Autor Riviera Maya, situada dentro del resort Grand Velas Riviera Maya, ofrece una experiencia culinaria de primer nivel en la Costa Caribe mexicana. Desde el momento de la llegada, el servicio acompaña cada detalle: bebida de bienvenida, presentación personalizada y una atmósfera elegante con vista al mar, vegetación exuberante y un diseño que invita a relajarse mientras se vive una aventura gastronómica. En el interior, cada rincón está cuidado: mantelería blanca, copas bien colocadas, iluminación tenue y una cocina abierta en la que se puede atisbar el trabajo de precisión detrás de cada plato.
La propuesta está liderada por el chef Nahúm Velasco, quien junto a los conceptos fundadores de los chefs Mikel Alonso y Bruno Oteiza, desarrolla un menú degustación creativo, estacional y de fuerte identidad. Los ingredientes provienen de la región: frutas y hierbas tropicales, pescados de la zona, miel de abeja melipona y técnicas modernas que reinterpretan la tradición mexicana con elegancia. Cada plato se presenta casi como una obra de arte, con texturas sorprendentes, aromas envolventes y combinaciones poco esperadas que sorprenden al comensal. Reconocido con una Estrella Michelin y el Premio al Servicio Michelin México 2025, Cocina de Autor Riviera Maya demuestra que el lujo, el producto local y la hospitalidad pueden convivir de manera extraordinaria.