El Desafuero es un restaurante de cocina española con más de tres décadas de trayectoria en Puebla, reconocido por ofrecer una experiencia gastronómica que combina la tradición culinaria ibérica con la hospitalidad y calidez mexicana. Ubicado en una elegante casona sobre la Calzada Zavaleta, el restaurante destaca por su ambiente sobrio y refinado, decorado con detalles clásicos que evocan la esencia de los antiguos mesones españoles. Su servicio es atento y profesional, ideal para comidas de negocios, cenas románticas o celebraciones familiares que buscan un entorno distinguido.
La propuesta gastronómica de El Desafuero se centra en la alta cocina española, con especialidades en pescados y mariscos frescos, cortes de carne de primera calidad y una selección de vinos internacionales cuidadosamente curada. El menú combina recetas tradicionales —como la paella, el bacalao a la vizcaína y las tapas españolas— con interpretaciones contemporáneas que resaltan el sabor y la técnica. A lo largo de los años, el restaurante ha consolidado su reputación como uno de los