El Mural de los Poblanos no es solo un restaurante, es una experiencia cultural que celebra la riqueza histórica y gastronómica de Puebla. Ubicado dentro de una casona colonial del siglo XVII, sus muros están decorados con el famoso mural del artista Antonio Álvarez Morán, en el que aparecen más de 60 figuras relevantes de la tradición poblana. Estos murales cuentan historias, identidades y tiempo, mientras que el restaurante ofrece una ventana al pasado poblano a través del sabor.
La chef Liz Galicia y su equipo han diseñado un menú que rescata recetas ancestrales: cemitas, chalupas, moles tradicionales (como el mole poblano), platillos conventuales y de temporada. Muchos ingredientes provienen de productores locales, lo que refuerza un sentido de comunidad y origen que trasciende lo gastronómico. Además de comida, ofrecen una carta de mezcales, vinos mexicanos y pulque para acompañar ese recorrido sensorial por Puebla.
