Erizo de Mar es un restaurante de mariscos contemporáneo ubicado en Guadalajara que conjuga producto, técnica y diseño para ofrecer una experiencia distintiva. El chef y fundador Freddy Monteros —formado en la Universidad de Glion en Suiza, con experiencia internacional en Dubái, China y España— encabeza la cocina, que trabaja con ingredientes del mar nacional y vegetales de huerto, en un menú que evoluciona diariamente según temporada y llegadas frescas.
El espacio combina diseño sobrio y elegante con una estética íntima: materiales oscuros, detalles metálicos y una barra desde donde se observa el trabajo del equipo. La atmósfera es casual‑elegante, ideal para quienes buscan una cena de cuidado a la vez relajada, en un entorno urbano con toque refinado.
La cocina pone énfasis en reinterpretar los sabores del mar mediante técnicas actuales —fuego, humeados, crudos y sofisticación de presentación— sin perder de vista la frescura y el origen de cada producto.
