Ki’is (que significa “concha” en maya) es una de las aperturas más destacadas de la Riviera Maya y una reciente inclusión en la Guía MICHELIN, ubicado dentro del exclusivo The Riviera Maya EDITION at Kanai. Su ambiente es de lujo discreto y sofisticación caribeña, con un diseño que equilibra la modernidad con la conexión a la naturaleza circundante. Es un espacio elegante, ideal para cenas especiales, donde el lujo del entorno se complementa con una cocina de alto nivel que celebra la cultura gastronómica del Sureste mexicano.
El restaurante está bajo la dirección del aclamado Chef Francisco Ruano (también detrás de Alcalde en Guadalajara), quien ha creado una metodología que fusiona la tradición culinaria de la costa del Pacífico (de donde es originario) con los ingredientes y técnicas de la Península de Yucatán. La cocina se centra en la belleza de la simplicidad y la frescura, ofreciendo un menú degustación que es a la vez elegante, creativo y respetuoso con el producto local.