Ki’is se ubica dentro del resort Edition Kanai en Playa del Carmen y destaca por un diseño contemporáneo que integra agua, vegetación y líneas limpias para crear una atmósfera serena. La propuesta del chef Paco Ruano combina técnicas actuales con ingredientes mexicanos, logrando platos que equilibran tradición y modernidad. La tlayuda de atún con puré de alcachofa y chile serrano sobresale por su ejecución precisa, mientras que el tamal de chocolate negro con sorbete de maracuyá aporta un cierre elegante y bien estructurado. El servicio es atento y profesional, cuidando detalles sin invadir la experiencia del comensal. La mixología incorpora insumos locales y guiños a la cultura maya, ofreciendo cocteles bien pensados y visualmente atractivos. El ambiente es sofisticado, relajado y adecuado para una cena especial o una velada orientada a la alta gastronomía. Cada preparación evidencia intención y balance, invitando a degustar con calma y apreciar la construcción de sabores.
