La 89 es una taquería ubicada en la Colonia Roma Norte de la Ciudad de México que rinde homenaje a la cocina del norte del país, especialmente de Baja California, con un enfoque auténtico y sin pretensiones. El espacio combina la vibra de una taquería tradicional con ciertos toques de modernidad: tortillas de harina traídas desde Sonora, salsas potentes, carne asada al carbón y quesos prominentes. Cada elemento habla de compromiso con el producto y la tradición, y el ambiente es relajado, vibrante y directo al sabor.
La propuesta gastronómica está liderada por el chef Alejandro Zárate (originario de Ensenada) y su socio Bernardo Galindo, quienes apostaron por trasladar el estilo de la asada y la birria del norte al corazón de CDMX. En su carta destacan la birria de res cocida al carbón, las quesabirrias en tortilla de harina, tacos de carne asada gruesa con guacamole al estilo norteño, tortas generosas y frijoles de la olla caseros. Su excelencia ha sido reconocida con el distintivo Bib Gourmand de la guía Michelin Guide México 2025, lo que confirma que el sabor y la calidad también se encuentran en versiones más accesibles.
