LÍMO Heritage Kitchen at Suelo Sur es un restaurante al aire libre ubicado en un entorno natural cerca del centro de San José del Cabo, Baja California Sur. El ambiente mezcla la rusticidad del paisaje desértico con toques contemporáneos: mesas al exterior bajo árboles, luz tenue al caer la noche, materiales naturales y una vibra relajada que invita a disfrutar con calma. Desde la llegada, se percibe una conexión con la tierra: se respira la brasa, se escuchan los crujidos del fuego y se distingue el aroma de la cocina al carbón, lo que da al espacio una presencia auténtica y memorable.
La propuesta culinaria, liderada por el chef Guillermo J. Gómez, se basa en ingredientes locales del sur de Baja California —como vegetales silvestres, peces de captura regional, hierbas del desierto y carnes seleccionadas— trabajados con técnicas de fuego vivo, parrilla y cocina abierta. Sus platillos buscan revelar el sabor de la tierra y el mar mediante métodos tradicionales reinterpretados, celebrando así la herencia gastronómica vaquera y costera de la región. El menú cambia según la temporada y el producto disponible, creando cada vez una experiencia distinta y auténtica. Además, el restaurante ha sido reconocido por la MICHELIN Guide como parte de su selección de restaurantes recomendados en México, lo que destaca la calidad y originalidad de su propuesta.