Lunario es un restaurante de alta cocina ubicado en el corazón del Valle de Guadalupe, Baja California, que combina una atmósfera íntima con una profunda conexión al entorno agrícola y natural de la región. El espacio fue diseñado para que la experiencia comience desde que se accede al viñedo: techos transparentes que permiten asomarse a las estrellas durante la cena, materiales naturales en el mobiliario, iluminación tenue al caer la noche y vistas hacia los campos de la finca que alojan el restaurante. Este entorno tranquilo y envolvente prepara al comensal para una propuesta culinaria que trasciende lo convencional.
La chef Sheyla Alvarado lidera la cocina con una filosofía de proximidad, temporada y sustentabilidad. Casi todos los ingredientes provienen de la propia finca —huertos, colmenas, corrales— o de productores locales dentro de un radio de 20 km, lo que refuerza la identidad del lugar. Los menús de degustación —que cambian mensualmente según la estación— celebran el maíz criollo, los quelites, los pescados de la región, los hongos del bosque y productos que raramente trascienden más allá de la península. Adicionalmente, Lunario ha sido reconocido por su compromiso ecológico: obtuvo la Estrella Verde de la Michelin Guide y fue destacado como “el restaurante más sustentable de América Latina”. Todo esto hace que cada visita a Lunario sea una experiencia sensorial completa, donde el sabor, la técnica y el entorno natural convergen para contar la historia del Valle de Guadalupe de forma memorable.