Manzanilla es un restaurante icónico en Ensenada, Baja California, que ha sabido convertirse en un referente de la cocina contemporánea del mar gracias al talento de los chefs Benito Molina y Solange Muris. Ubicado en un recinto portuario elegante, el lugar mezcla la sofisticación con un profundo respeto por el producto local y la pesca del día. El diseño del espacio transmite cercanía y estilo: jardín interior, patios con vegetación, barra de madera tallada y comedores amplios que invitan a disfrutar sin prisa y a conectar con el mar, la huerta y la bodega de vinos del Valle de Guadalupe.
La propuesta culinaria de Manzanilla gira en torno a pescados, mariscos y vegetales frescos de Baja California, ejecutados con precisión técnica, pero manteniendo una sencillez que pone al ingrediente como protagonista. Platillos como el arroz de mar con chile guajillo o pescados de línea preparados al plancha reflejan esta filosofía. La bodega y la barra completan la experiencia con vinos de la región y coctelería clásica. El restaurante ha sido reconocido por la Michelin Guide como un destino imprescindible en Ensenada.