Nicos es un auténtico hito de la gastronomía en la Ciudad de México, fundado en 1957 por María Elena Lugo Zermeño y Raymundo Vázquez en la Colonia Clavería de la Alcaldía Azcapotzalco. A lo largo de los años, se ha transformado de una pequeña fuente de sodas a un restaurante de culto que honra la cocina tradicional mexicana de raíz con una sensibilidad contemporánea. Bajo la dirección del chef ejecutivo Gerardo Vázquez Lugo, el lugar ha puesto un especial énfasis en rescatar recetas familiares, colaborar directamente con productores locales y trabajar con ingredientes que respetan temporada, origen y sabor auténtico.
El espacio es cálido y sin pretensiones extravagantes: mesas de madera, ambiente relajado pero cuidado, servicio atento y una atmósfera que invita tanto a familias como a comensales con deseos de explorar la cocina profunda de México. A pesar de su sencillez aparente, cada visita revela capas de sabor, tradición y técnica. Nicos ha abrazado una filosofía de compromiso: trabaja con huertos, huertas y aliados que permiten reducir residuos y fomentar sostenibilidad; al mismo tiempo, se ha mantenido fiel a la identidad de la cocina chilanga‑mexicana, presentando platillos emblemáticos de los recetarios de hogar con una ejecución impecable. El resultado es una experiencia gastronómica que combina nostalgia, producto y relevancia contemporánea.