PalReal se ha consolidado como un verdadero clásico y un hotspot de la gastronomía en Guadalajara, reconocido por su enfoque en la reinterpretación de la cocina tradicional tapatía con un espíritu casual y contemporáneo. Fundado en 2013, su nombre evoca la frase local “De aquí pa’l real,” prometiendo buena comida y bebida de camino.
El ambiente es simpático y acogedor, convirtiéndose en un destino predilecto para desayunos y brunch. Su propuesta culinaria se basa en ingredientes de gran calidad, muchos provenientes de su propia producción, y destaca por su famosa barra de café de especialidad, curada por el barista Fabrizio Sención. Entre sus platillos icónicos que han ganado la aclamación local se encuentra el inconfundible lonche de pancita (un sándwich de pancita de cerdo) y sus chilaquiles. El proyecto es un homenaje a los sabores que habitan la memoria del paladar jalisciense, ofreciendo una experiencia culinaria auténtica y de alta calidad.
