Tacos del Valle es una taquería de origen regiomontano que ha llevado el sabor del norte de México hasta la Colonia Roma Norte en la Ciudad de México. El espacio rinde homenaje a las clásicas cenadurías mexicanas, con una atmósfera nostálgica y acogedora, pisos de terrazo, barra iluminada y música que acompaña la experiencia taquera. Desde que abrieron en CDMX, el ambiente se ha convertido en punto de encuentro para locales y visitantes que buscan tacos con calidad superior, buen ambiente y un servicio ágil.
La propuesta culinaria de Tacos del Valle se centra en tres trompos emblemáticos: carne asada premium de res, pork belly marinado (“trompo rojo”) y pork belly con ceniza negra (“trompo negro fuego”). A estos se suman creaciones destacadas como la “Tijuanita” —tortilla de maíz, carne asada sobre queso derretido, guacamole y papas fritas—, flautas de papa con chicharrón de La Ramos, tacos de filete “La Quemada”, gringas de trompo y una barra de seis u ocho salsas que van de lo tradicional a lo extremadamente picante. El lugar ha sido reconocido con el distintivo Bib Gourmand de la Guía Michelin 2025 por su concepto, ejecución y valor gastronómico.
