Tierra y Cielo es un proyecto gastronómico fundamental en San Cristóbal de las Casas, fundado por los Chefs Marta Zepeda y Kievf Rueda. Es reconocido como un gran referente de la cocina chiapaneca, con la misión de expresar y promover los sabores, la riqueza cultural y los recursos naturales del estado a través de una propuesta contemporánea.
La filosofía del restaurante se basa en la investigación gastronómica profunda del enorme patrimonio culinario de Chiapas. Utilizan recetas, técnicas y productos locales, impulsando la sustentabilidad y el comercio justo. Trabajan directamente con artesanos y cooperativas, buscando generar beneficios a toda la cadena productiva y promoviendo el desarrollo sostenible.
Ubicado en una encantadora casona del Centro Histórico, el restaurante celebra la identidad chiapaneca no solo en el plato, sino también en el ambiente, a menudo incorporando piezas de alfarería local. Tierra y Cielo ofrece una experiencia sofisticada y consciente, celebrando la magia y el sentido profundo de la cocina regional.