Zeru es un restaurante de cocina vasco‑mediterránea que se ha consolidado como un referente gastronómico en la Ciudad de México, ubicado en la exclusiva zona de Lomas de Chapultepec. Su propuesta combina la riqueza de la tradición vasca con técnicas contemporáneas y un enfoque meticuloso en el producto. Cada platillo está diseñado para resaltar los sabores originales de los ingredientes, desde pescados frescos y mariscos hasta carnes y vegetales de alta calidad, muchos provenientes de productores locales o importados de España. La experiencia no se limita al sabor: el restaurante ofrece un ambiente elegante, con una decoración sobria que combina madera, tonos cálidos y una iluminación que invita a la tranquilidad, ideal para cenas de negocios, celebraciones o momentos íntimos.
El chef Israel Aretxiga lidera la cocina con una filosofía que respeta la esencia de cada ingrediente y busca transmitir la cultura vasca a través de técnicas precisas, como la brasa, el asado al horno y la preparación de arroces melosos. Zeru también se distingue por sus aperitivos para compartir, tapas, croquetas de jamón ibérico y una selección de vinos españoles e internacionales que complementan la experiencia. La atención al detalle, tanto en el servicio como en la presentación de los platillos, hace que cada visita sea memorable, ofreciendo un equilibrio perfecto entre la sofisticación, la tradición y la innovación culinaria. Su reputación lo posiciona como uno de los restaurantes más destacados de cocina española de la capital mexicana.