Fauna
Fauna tiene el espíritu libre del Valle de Guadalupe. La cocina sucede con ritmo natural, como si el entorno dictara los tiempos. Entre mesas de madera y vistas al viñedo, los platos se construyen a partir de ingredientes frescos, cosechados o pescados cerca. El chef juega con el sabor sin perder la honestidad: hay creatividad, […]
Quintonil
Quintonil es el reflejo de una cocina mexicana que evoluciona sin perder su raíz. Cada plato es una conversación entre campo y ciudad, donde los ingredientes locales cobran protagonismo bajo una mirada moderna. El espacio tiene algo de calma contenida, como si el ruido del mundo quedará afuera y solo importara lo que sucede en […]