Xal
Ubicado dentro del exclusivo hotel La Casa de la Playa, en la Riviera Maya, Xal es una joya culinaria donde la elegancia tropical se encuentra con la profundidad de la historia. La propuesta del reconocido chef Andoni Luis Aduriz —creador de Mugaritz, con dos estrellas Michelin— invita a emprender un viaje inspirado en la Ruta […]
Pujol
El chef Enrique Olvera reinterpreta sabores tradicionales mexicanos con técnicas contemporáneas: un clásico de la alta cocina en México.
Fierro
Fierro es un laboratorio disfrazado de restaurante. Aquí la técnica es precisa, pero el alma manda. Cada plato parece una conversación entre el chef y el comensal, con silencios, sorpresas y emoción. Se siente la búsqueda detrás de cada detalle, el intento constante por entender el sabor desde adentro. No hay improvisación, pero sí riesgo. […]
Voraz
Voraz es una declaración de hambre: de ideas, de sabor, de energía. Su cocina se mueve con impulso, sin miedo a romper estructuras. Cada plato tiene algo de riesgo, como si el chef apostara por la emoción antes que por la seguridad. Los ingredientes se enfrentan y se entienden en el mismo gesto: dulces que […]
Cananea
Con alma norteña y carácter firme, Cananea celebra la parrilla y la buena carne. Todo gira alrededor del fuego, ese elemento que marca el ritmo y define el sabor. Cada corte está tratado con respeto y precisión, dejando que el humo hable por sí mismo. Pero no es solo carne: también hay guiños al mar […]
Martínez
Martínez es una oda a la sencillez bien lograda. Nada parece forzado, y todo encaja con una naturalidad que reconforta. Los ingredientes son locales, las combinaciones inteligentes y los sabores, limpios. Se nota el cuidado detrás de cada preparación, sin necesidad de gritarlo. Es un restaurante que entiende el valor de lo discreto. Su ambiente […]
El Tigre Silencioso
El Tigre Silencioso es de esos lugares que no intentan impresionarte con exceso, pero terminan haciéndolo con cada detalle. Su cocina tiene ese tipo de sabor que no grita, pero se queda contigo; cada plato está pensado con una calma casi ritual, cuidando tiempos, texturas y equilibrio. Aquí los ingredientes mandan: productos locales, de temporada, […]
Sikil
Sikil celebra lo más íntimo de la gastronomía yucateca. Su nombre evoca esa salsa espesa de pepita, y su espíritu también: denso, cálido y lleno de matices. Aquí se cocina con respeto por la herencia maya, pero con visión actual. Las técnicas tradicionales se afinan sin borrar su origen. Los sabores tienen peso: humo, maíz, […]
Sud 777
Sud 777 tiene la elegancia de lo bien pensado y la calidez de lo que se disfruta sin prisa. Su cocina de autor parte del producto mexicano, pero con mirada global. Hay equilibrio entre lo sofisticado y lo natural: platos que sorprenden, pero que también reconfortan. Cada ingrediente parece estar en el lugar justo, y […]
Mi Compa Chava
Aquí la mesa sabe a mar. Mi Compa Chava tiene esa energía relajada de las marisquerías del Pacífico, donde el ceviche pica justo lo necesario y el aguachile refresca el alma. Todo se siente vivo: los colores, las texturas, la música, la gente. Es un sitio donde la frescura es ley y la fiesta, constante. […]