Filigrana
Filigrana es un proyecto de cocina mexicana tradicional que busca honrar la memoria culinaria del país, presentando clásicos regionales con una ejecución moderna y pulcra. Ubicado en una casona de la Condesa, el ambiente es luminoso y cálido, definido por el uso de madera clara, tonos neutros y una abundante luz natural que invita a […]
Delirio
Delirio es más que un simple café; es una delicatessen vibrante y una tienda de abarrotes gourmet que se ha convertido en un punto de encuentro esencial en la Roma Norte. El espacio evoca el espíritu de los mercados europeos, con vitrinas repletas de productos artesanales, panadería, y comida preparada para llevar o consumir en […]
La Olla
La Olla es un restaurante emblemático ubicado en el corazón del Centro Histórico de Oaxaca de Juárez, que ha logrado consolidarse como un referente de la cocina oaxaqueña contemporánea. Bajo la dirección de la chef Pilar Cabrera, La Olla combina tradición, técnica y creatividad, reinterpretando platillos clásicos de la región con ingredientes frescos y locales, muchos provenientes […]
Castacán
Castacán es un restaurante que celebra con pasión la tradición yucateca del cerdo al horno en la Ciudad de México, ubicado en la animada colonia Roma Norte. En un entorno casual pero cuidadosamente diseñado, el espacio combina elementos de taquería moderna —como barra abierta y mesas compartidas— con detalles que evocan el sur del país: […]
Paititi del Mar
Paititi del Mar Restaurante & Relax es un conocido spot en Acapulco, famoso por su ambiente relajado en formato de palapa y su especialización en pescados y mariscos. Se distingue por ofrecer una cocina de sabor casero, ideal para disfrutar de la mañana a la tarde en un ambiente junto a la costa. Es un […]
PalReal
PalReal se ha consolidado como un verdadero clásico y un hotspot de la gastronomía en Guadalajara, reconocido por su enfoque en la reinterpretación de la cocina tradicional tapatía con un espíritu casual y contemporáneo. Fundado en 2013, su nombre evoca la frase local “De aquí pa’l real,” prometiendo buena comida y bebida de camino. El […]
Anita Li
Anita Li, ubicado en Guadalajara, Jalisco, es un restaurante que combina la cocina mexicana con influencias del sudeste asiático. Sus platillos destacan por la creatividad y el uso de ingredientes frescos, como tacos de camarón en tortilla de jícama y costillas al mezcal. Cada preparación está diseñada para sorprender y ofrecer una experiencia gastronómica diferente. El […]
Libertad
La Libertad es un restaurante-brunch localizado en Mérida, Yucatán, que nació con una propuesta clara de combinar ingredientes frescos, locales y de temporada con recetas que evocan lo tradicional, pero siempre con un giro contemporáneo. El espacio invita a sentirse “libre”, cómodo y acogido, ofreciendo ambientes amplios, luminosos y relajados tanto para desayunos como para […]
Comal
Comal Cocina Local es una celebración al maíz, al fuego y a la esencia poblana. En pleno corazón de Puebla, este restaurante combina tradición y modernidad sin perder la raíz. Cada plato parte de la memoria —tortillas recién hechas, salsas molcajeteadas, guisos con alma de casa— pero se presenta con una mirada actual, cuidada y […]
La chaya maya
La Chaya Maya es uno de esos lugares donde Mérida se siente completa. Instalado en una casona colonial restaurada, el restaurante guarda la esencia de la cocina yucateca con una fidelidad entrañable. El aroma a achiote y maíz nixtamalizado flota en el aire, mientras las cocineras —vestidas con hipiles bordados— preparan tortillas a mano frente […]