Crudo
Crudo es una de las propuestas más vanguardistas en Oaxaca, ofreciendo una experiencia de barra omakase (menú sorpresa guiado por el chef) que fusiona la precisión de la técnica japonesa con la rica paleta de sabores oaxaqueños. Liderado por el Chef Ricardo Arellano, el restaurante se enfoca en el concepto de raw bar de una […]
Levadura de Olla
Levadura de Olla, un restaurante con Estrella Michelin, es un proyecto esencial en Oaxaca liderado por la talentosa Chef Thalía Barrios García. Su enfoque se centra en el rescate y la exaltación de los sabores humildes y reconfortantes de la Sierra Sur, utilizando una técnica impecable para enaltecer ingredientes criollos, silvestres y de origen. La […]
Origen
Origen es el aclamado restaurante del Chef Rodolfo Castellanos, ganador de Top Chef México, y un pilar de la cocina oaxaqueña contemporánea. Su concepto se centra en el “origen” de los sabores, tomando la tradición como punto de partida para crear platos con una ejecución moderna y sofisticada. La inspiración del Chef Castellanos proviene de […]