Barbacoa Obispo Cocina Rural
Barbacoa Obispo es una celebración de la Cocina Rural oaxaqueña, ofreciendo una experiencia gastronómica que se centra en la autenticidad y el sabor de la barbacoa cocinada en horno de tierra. El ambiente es rústico y familiar, ubicado en un entorno abierto que respeta la tradición del campo, utilizando materiales naturales y técnicas artesanales. La […]
Adamá
Adamá, ubicado en Oaxaca de Juárez, ofrece una propuesta culinaria de inspiración mediterránea y de Medio Oriente con un enfoque notable en ingredientes locales. El espacio se desarrolla en un patio acogedor que favorece una experiencia íntima y relajada. Los platos están diseñados para compartirse, lo que permite explorar sabores variados con equilibrio entre especias, […]
Pitiona
Pitiona es un restaurante de autor ubicado en el corazón de Oaxaca de Juárez que destaca por su profunda conexión con la tradición oaxaqueña y su mirada moderna sobre ella. El chef José Manuel Baños ha construido una propuesta en la que conviven el ayer, el hoy y el mañana de Oaxaca, combinando técnicas contemporáneas […]
Nois
Nois es un restaurante ubicado en el corazón del Centro Histórico de Oaxaca de Juárez que propone una experiencia gastronómica contemporánea donde tradición, territorio y técnica se encuentran. En su elegante edificio de dos niveles, el ambiente se divide entre un lounge en la planta baja —ideal para cócteles de autor y encuentros informales— y un […]
Brio
Brío es un restaurante ubicado en pleno Centro Histórico de Oaxaca de Juárez que se ha posicionado como un referente de la cocina contemporánea con fuerte enfoque en los ingredientes locales. Su diseño combina elegancia y calidez: terraza con vistas a una iglesia barroca, iluminación natural durante el día y un interior acogedor con materiales […]
La Olla
La Olla es un restaurante emblemático ubicado en el corazón del Centro Histórico de Oaxaca de Juárez, que ha logrado consolidarse como un referente de la cocina oaxaqueña contemporánea. Bajo la dirección de la chef Pilar Cabrera, La Olla combina tradición, técnica y creatividad, reinterpretando platillos clásicos de la región con ingredientes frescos y locales, muchos provenientes […]
Casa Oaxaca
Casa Oaxaca es un espacio gastronómico icónico en el Centro Histórico de Oaxaca, fundado por el chef Alejandro Ruiz y su familia. Su origen se remonta a sus raíces: Ruiz aprendió a cocinar desde niño al lado de su madre, cultivando un profundo vínculo con la tierra, el nixtamal y los ingredientes tradicionales oaxaqueños. Con […]
Alfonsina
Alfonsina es un aclamado restaurante de autor fundado por el chef Jorge León y su madre, Doña Elvia León, en la comunidad de San Juan Bautista la Raya. El proyecto se distingue por su filosofía de sustentabilidad, arraigo y respeto a la naturaleza. El menú cambia diariamente, adaptándose a los productos de temporada que obtienen […]
Ancestral
Ancestral, ubicado en el pintoresco Barrio de Xochimilco, es un bastión de la cocina tradicional oaxaqueña liderado por el Chef Miguel Ángel Mijangos Cruz. Su proyecto se centra en modernizar recetas ancestrales, utilizando técnicas de antaño con una presentación contemporánea. El restaurante es un reflejo del profundo respeto por el producto local, trabajando en estrecha […]
Criollo
Criollo es un proyecto de alto perfil en Oaxaca, resultado de la colaboración entre los chefs Enrique Olvera (Pujol) y Luis Arellano. Se distingue por ofrecer un único menú degustación estacional que cambia diariamente, reflejando un compromiso absoluto con los ingredientes más frescos disponibles y la esencia de la cocina oaxaqueña. El diseño del restaurante […]