Daniela Soto-Innes
Originaria de Ciudad de México y formada entre México y Estados Unidos, trabajó junto a Enrique Olvera en Pujol y Cosme antes de abrir su propio camino. Con solo 25 años recibió el premio a Mejor Chef Femenina del Mundo (The World’s 50 Best 2019). Su cocina celebra la tradición mexicana con frescura, energía y […]
Carlos Gaytán
Chef de HA’, el primer restaurante en Xcaret México en recibir una estrella Michelin. Fusiona técnicas francesas con ingredientes mexicanos, ofreciendo una experiencia culinaria única. Inició su carrera en Chicago, donde obtuvo también una estrella Michelin con su restaurante Mexique, convirtiéndose en un referente de la cocina mexicana moderna en el extranjero. Restaurantes / proyectos: […]
Gabriela Ruiz
Originaria de Comalcalco, Tabasco, ha elevado los sabores de su tierra a escenarios internacionales. Su cocina combina identidad, innovación y raíces, destacándose como una de las voces más auténticas de la gastronomía mexicana contemporánea. Reconocida como Chef del Año 2019, participó en Iron Chef México y ha sido embajadora de la cocina del sureste. Restaurantes […]
Ricardo Muñoz Zurita
Chef e investigador reconocido como el mayor antropólogo de la cocina mexicana. Ha dedicado su vida a documentar, rescatar y preservar recetas tradicionales, consolidándose como un puente entre el pasado culinario y la gastronomía contemporánea. Restaurantes / proyectos: Azul Histórico (Ciudad de México, México) Azul Condesa (Ciudad de México, México) Azul y Oro (Ciudad Universitaria, […]
Enrique Olvera
Chef visionario detrás de Pujol, uno de los restaurantes más reconocidos de México y del mundo. Su cocina reinterpreta los sabores tradicionales con técnicas contemporáneas, elevando ingredientes locales a experiencias sensoriales únicas. Ha sido galardonado con múltiples estrellas Michelin y es considerado un referente en la evolución moderna de la gastronomía mexicana. Restaurantes / proyectos: […]