Libertad
La Libertad es un restaurante-brunch localizado en Mérida, Yucatán, que nació con una propuesta clara de combinar ingredientes frescos, locales y de temporada con recetas que evocan lo tradicional, pero siempre con un giro contemporáneo. El espacio invita a sentirse “libre”, cómodo y acogido, ofreciendo ambientes amplios, luminosos y relajados tanto para desayunos como para […]
Vernáculo
Vernáculo es un restaurante ubicado en San Pedro Garza García, Nuevo León, que ofrece una experiencia gastronómica profundamente conectada con la cocina del noreste mexicano. Dirigido por el chef Hugo Guajardo, Vernáculo se distingue por rescatar ingredientes locales y técnicas tradicionales de la región, interpretandolos con un enfoque contemporáneo. El diseño del espacio combina materiales naturales como madera, ladrillo […]
Alcalde
Alcalde es un restaurante de alta cocina en Guadalajara, Jalisco, donde el chef Francisco ‘Paco’ Ruano propone una experiencia gastronómica que combina creatividad, técnica contemporánea y respeto por los sabores tradicionales de México. El espacio se caracteriza por su diseño elegante y acogedor, con materiales cálidos como madera y piedra, iluminación natural que realza cada […]
Erizo de Mar
Erizo de Mar es un restaurante de mariscos contemporáneo ubicado en Guadalajara que conjuga producto, técnica y diseño para ofrecer una experiencia distintiva. El chef y fundador Freddy Monteros —formado en la Universidad de Glion en Suiza, con experiencia internacional en Dubái, China y España— encabeza la cocina, que trabaja con ingredientes del mar nacional […]
Hueso
Hueso es un restaurante de autor ubicado en el barrio de Lafayette en Guadalajara que destaca tanto por su diseño como por su propuesta gastronómica. Bajo la dirección del chef Alfonso Cadena, el espacio ocupa una casa de los años 40 que fue remodelada para crear un ambiente arquitectónico singular: las paredes están revestidas por más […]
La Docena
La Docena Oyster Bar & Grill es un restaurante vibrante que combina la frescura del mar con el fuego de la parrilla, creando una experiencia gastronómica memorable en cada visita. Su ambiente se caracteriza por techos altos, ventanas amplias, barras de mariscos a la vista y una energía que invita tanto a una comida casual […]
Cocina de Doña Esthela
Cocina de Doña Esthela es una leyenda viva del Valle de Guadalupe. Lo que comenzó como una fonda familiar se convirtió en un destino obligado para quienes buscan el sabor real de Baja California. Su machaca con huevo, los hot cakes de elote y el borrego tatemado son parte del ritual. Aquí no hay pretensión, […]
La Guerrerense
La Guerrerense, en Ensenada, es un monumento al sabor de la calle llevado a otro nivel. La señora Sabina Bandera convirtió su carrito de mariscos en una leyenda reconocida mundialmente. Sus tostadas —de erizo, pata de mula o almeja— son pequeñas joyas de frescura y picor. Todo está hecho con mano firme y corazón enorme. […]
Sikil
Sikil es uno de esos lugares donde la cocina yucateca se mira al espejo y se reconoce, pero con una elegancia nueva. Aquí los sabores tradicionales —achiote, recado negro, maíz nixtamalizado— se reinterpretan con técnica contemporánea y una estética cuidada. Cada plato tiene alma de fogón, pero precisión de alta cocina. El espacio, cálido y […]
Ixcatik
Ixcatik, en Valladolid, Yucatán, es mucho más que un restaurante: es una ventana viva a la cocina maya. Rodeado de vegetación y con un aire de tranquilidad que solo el interior del estado puede ofrecer, aquí se cocina con el alma y con paciencia. Los ingredientes vienen del propio jardín o de productores cercanos, lo […]