Siembra
Siembra Comedor y Tortillería es un proyecto gastronómico ubicado en Polanco que pone al maíz criollo en el centro de su propuesta: cada tortilla, taco o plato refleja una cuidadosa selección de ingredientes mexicanos de temporada y una preparación artesanal. El espacio ofrece una atmósfera moderna y cálida, donde se aprecia la técnica de nixtamalización, […]
Sotero
Ubicado en Pachuca, Hidalgo, Sotero es un restaurante que celebra las raíces de la cocina hidalguense a través de una mirada contemporánea. Su ambiente combina la rusticidad del territorio —con huertos, ingredientes locales y relatos de la mina y la milpa— con la sofisticación de una alta cocina de autor. La estética del lugar es […]
Sushi Iwashi
Sushi Iwashi es un pequeño y refinado sushi bar ubicado en la zona de Polanco, Ciudad de México. Diseñado con una barra íntima que rodea al chef, el espacio invita a vivir la experiencia tradicional del sushi “Edomae”, con pescados y mariscos de altísima calidad, presentados con la precisión y el ritmo de los mercados […]
Yoshimi
Yoshimi es un restaurante de cocina japonesa de alta gama ubicado en el corazón de Polanco, Ciudad de México, dentro del hotel Hyatt Regency Mexico City. El espacio fusiona la elegancia del diseño nipón con toques contemporáneos: cuenta con jardines zen, una barra de sushi y salones privados que invitan a una experiencia íntima y […]
Zagala
Zagala está ubicada en una elegante casa de la zona de Lomas de Chapultepec, donde cada rincón está diseñado para conjugar la tradición de la cocina española con un toque contemporáneo. Con ambientes diferenciados que incluyen un salón principal, terraza y un rooftop muy solicitado, el restaurante ofrece una experiencia social plena: desde un almuerzo […]
Zeru
Zeru es un restaurante de cocina vasco‑mediterránea que se ha consolidado como un referente gastronómico en la Ciudad de México, ubicado en la exclusiva zona de Lomas de Chapultepec. Su propuesta combina la riqueza de la tradición vasca con técnicas contemporáneas y un enfoque meticuloso en el producto. Cada platillo está diseñado para resaltar los […]
Bocaciega
Bocaciega es un restaurante ubicado en el centro de San Miguel de Allende (Guanajuato) que ofrece una propuesta mediterránea con fuerte inspiración en cocinas griegas y libanesas, reinterpretadas con técnica creativa. El espacio fue concebido como una hostería‑restaurante moderno: con iluminación cálida, decoración de madera y ladrillo, y detalles cosmopolitas que invitan tanto a una […]
Bovine
Bovine es una brasserie de ambiente sofisticado ubicada en el Centro de San Miguel de Allende que parece transportar al comensal a un viaje entre pasado y presente gracias a su diseño art déco combinado con toques modernos. El espacio fue cuidadosamente concebido para destacar por su elegancia y estilo, con materiales nobles, detalles geométricos, […]
Fiume 37
Ubicado en el corazón del Centro Histórico de Querétaro, Fiume 37 ofrece una experiencia culinaria italiana con toques mediterráneos que se siente tanto elegante como acogedora. El ambiente combina una decoración clásica con detalles contemporáneos: techos altos, iluminación cálida, mobiliario refinado y un servicio atento que invita a quedarse a disfrutar. Es un espacio versátil, perfecto […]
La Cocinoteca
La Cocinoteca, ubicada en León, Guanajuato, es un mando firme a favor de la gastronomía regional. Bajo la visión del chef Juan Emilio Villaseñor, el restaurante explora desde el altiplano guanajuatense los ingredientes, técnicas y recetas de la región, para transformarlas en una experiencia contemporánea de alto nivel. A través del humo, la brasa, el fuego […]