Baldío
Baldío surge en la Colonia Condesa como uno de los proyectos gastronómicos más innovadores de la Ciudad de México, gestionado por los hermanos Lucio Usobiaga y Pablo Usobiaga en colaboración con el chef británico Doug McMaster. Este restaurante no solo propone alta cocina mexicana moderna, sino que la articula desde la raíz de la tierra: productos […]
Brio
Brío es un restaurante ubicado en pleno Centro Histórico de Oaxaca de Juárez que se ha posicionado como un referente de la cocina contemporánea con fuerte enfoque en los ingredientes locales. Su diseño combina elegancia y calidez: terraza con vistas a una iglesia barroca, iluminación natural durante el día y un interior acogedor con materiales […]
Castacán
Castacán es un restaurante que celebra con pasión la tradición yucateca del cerdo al horno en la Ciudad de México, ubicado en la animada colonia Roma Norte. En un entorno casual pero cuidadosamente diseñado, el espacio combina elementos de taquería moderna —como barra abierta y mesas compartidas— con detalles que evocan el sur del país: […]
La Olla
La Olla es un restaurante emblemático ubicado en el corazón del Centro Histórico de Oaxaca de Juárez, que ha logrado consolidarse como un referente de la cocina oaxaqueña contemporánea. Bajo la dirección de la chef Pilar Cabrera, La Olla combina tradición, técnica y creatividad, reinterpretando platillos clásicos de la región con ingredientes frescos y locales, muchos provenientes […]
La 89
La 89 es una taquería ubicada en la Colonia Roma Norte de la Ciudad de México que rinde homenaje a la cocina del norte del país, especialmente de Baja California, con un enfoque auténtico y sin pretensiones. El espacio combina la vibra de una taquería tradicional con ciertos toques de modernidad: tortillas de harina traídas […]
Nicos
Nicos es un auténtico hito de la gastronomía en la Ciudad de México, fundado en 1957 por María Elena Lugo Zermeño y Raymundo Vázquez en la Colonia Clavería de la Alcaldía Azcapotzalco. A lo largo de los años, se ha transformado de una pequeña fuente de sodas a un restaurante de culto que honra la cocina tradicional mexicana de […]
Manzanilla
Manzanilla es un restaurante icónico en Ensenada, Baja California, que ha sabido convertirse en un referente de la cocina contemporánea del mar gracias al talento de los chefs Benito Molina y Solange Muris. Ubicado en un recinto portuario elegante, el lugar mezcla la sofisticación con un profundo respeto por el producto local y la pesca […]
Casa Oaxaca
Casa Oaxaca es un espacio gastronómico icónico en el Centro Histórico de Oaxaca, fundado por el chef Alejandro Ruiz y su familia. Su origen se remonta a sus raíces: Ruiz aprendió a cocinar desde niño al lado de su madre, cultivando un profundo vínculo con la tierra, el nixtamal y los ingredientes tradicionales oaxaqueños. Con […]
Pangea
Pangea es uno de los restaurantes más emblemáticos y prestigiosos de Monterrey, ubicado en San Pedro Garza García. Fundado en 1998 por el chef Guillermo González Beristáin y Cristina Arechavala, este lugar se ha consolidado como un referente de la alta cocina mexicana contemporánea. Su estilo fusiona técnicas francesas y asiáticas con ingredientes mexicanos locales, […]
Sarde
Sarde es un restaurante en la Colonia Roma Norte de la Ciudad de México que se especializa en cocina marina contemporánea, ubicada en una casona de época que ha sido transformada en un espacio elegante y acogedor. Su ambientación combina materiales como madera y ladrillo visto, iluminación cálida y una barra/libra de mariscos en primer […]