La 89
La 89 es una taquería ubicada en la Colonia Roma Norte de la Ciudad de México que rinde homenaje a la cocina del norte del país, especialmente de Baja California, con un enfoque auténtico y sin pretensiones. El espacio combina la vibra de una taquería tradicional con ciertos toques de modernidad: tortillas de harina traídas […]
Al Pairo at Solaz
Al Pairo es un restaurante emblemático del resort Solaz, a Luxury Collection Resort, ubicado en San José del Cabo, que ofrece una experiencia culinaria donde la tradición mexicana se reinterpreta con sensibilidad contemporánea. Su nombre —que en náhuatl hace referencia al viento o a estar al pairo sobre el mar— evoca el entorno: el encuentro entre la brisa del […]
Arca
Arca es una celebración del fuego, el producto y la selva maya ubicada en un ambiente abierto entre vegetación tropical, arena y la brisa de la zona hotelera de Tulum. Desde su estructura tipo palapa hasta la cocina a la vista, el espacio transmite una vibra relajada pero sofisticada, en la que cada detalle —madera […]
Nicos
Nicos es un auténtico hito de la gastronomía en la Ciudad de México, fundado en 1957 por María Elena Lugo Zermeño y Raymundo Vázquez en la Colonia Clavería de la Alcaldía Azcapotzalco. A lo largo de los años, se ha transformado de una pequeña fuente de sodas a un restaurante de culto que honra la cocina tradicional mexicana de […]
Huniik
Huniik es un restaurante de referencia ubicado en el Centro Histórico de la ciudad de Mérida (Yucatán) que ofrece una experiencia gastronómica profundamente vinculada al territorio y la tradición de la península. Bajo la dirección del chef Roberto Solís, Huniik articula un diálogo entre la riqueza cultural y gastronómica de Yucatán —ingredientes autóctonos, productores locales, […]
Manzanilla
Manzanilla es un restaurante icónico en Ensenada, Baja California, que ha sabido convertirse en un referente de la cocina contemporánea del mar gracias al talento de los chefs Benito Molina y Solange Muris. Ubicado en un recinto portuario elegante, el lugar mezcla la sofisticación con un profundo respeto por el producto local y la pesca […]
Lunario
Lunario es un restaurante de alta cocina ubicado en el corazón del Valle de Guadalupe, Baja California, que combina una atmósfera íntima con una profunda conexión al entorno agrícola y natural de la región. El espacio fue diseñado para que la experiencia comience desde que se accede al viñedo: techos transparentes que permiten asomarse a […]
Casa Oaxaca
Casa Oaxaca es un espacio gastronómico icónico en el Centro Histórico de Oaxaca, fundado por el chef Alejandro Ruiz y su familia. Su origen se remonta a sus raíces: Ruiz aprendió a cocinar desde niño al lado de su madre, cultivando un profundo vínculo con la tierra, el nixtamal y los ingredientes tradicionales oaxaqueños. Con […]
Pangea
Pangea es uno de los restaurantes más emblemáticos y prestigiosos de Monterrey, ubicado en San Pedro Garza García. Fundado en 1998 por el chef Guillermo González Beristáin y Cristina Arechavala, este lugar se ha consolidado como un referente de la alta cocina mexicana contemporánea. Su estilo fusiona técnicas francesas y asiáticas con ingredientes mexicanos locales, […]
Sarde
Sarde es un restaurante en la Colonia Roma Norte de la Ciudad de México que se especializa en cocina marina contemporánea, ubicada en una casona de época que ha sido transformada en un espacio elegante y acogedor. Su ambientación combina materiales como madera y ladrillo visto, iluminación cálida y una barra/libra de mariscos en primer […]