Nicos
Nicos es un auténtico hito de la gastronomía en la Ciudad de México, fundado en 1957 por María Elena Lugo Zermeño y Raymundo Vázquez en la Colonia Clavería de la Alcaldía Azcapotzalco. A lo largo de los años, se ha transformado de una pequeña fuente de sodas a un restaurante de culto que honra la cocina tradicional mexicana de […]
Huniik
Huniik es un restaurante de referencia ubicado en el Centro Histórico de la ciudad de Mérida (Yucatán) que ofrece una experiencia gastronómica profundamente vinculada al territorio y la tradición de la península. Bajo la dirección del chef Roberto Solís, Huniik articula un diálogo entre la riqueza cultural y gastronómica de Yucatán —ingredientes autóctonos, productores locales, […]
Manzanilla
Manzanilla es un restaurante icónico en Ensenada, Baja California, que ha sabido convertirse en un referente de la cocina contemporánea del mar gracias al talento de los chefs Benito Molina y Solange Muris. Ubicado en un recinto portuario elegante, el lugar mezcla la sofisticación con un profundo respeto por el producto local y la pesca […]
Lunario
Lunario es un restaurante de alta cocina ubicado en el corazón del Valle de Guadalupe, Baja California, que combina una atmósfera íntima con una profunda conexión al entorno agrícola y natural de la región. El espacio fue diseñado para que la experiencia comience desde que se accede al viñedo: techos transparentes que permiten asomarse a […]
Casa Oaxaca
Casa Oaxaca es un espacio gastronómico icónico en el Centro Histórico de Oaxaca, fundado por el chef Alejandro Ruiz y su familia. Su origen se remonta a sus raíces: Ruiz aprendió a cocinar desde niño al lado de su madre, cultivando un profundo vínculo con la tierra, el nixtamal y los ingredientes tradicionales oaxaqueños. Con […]
Pangea
Pangea es uno de los restaurantes más emblemáticos y prestigiosos de Monterrey, ubicado en San Pedro Garza García. Fundado en 1998 por el chef Guillermo González Beristáin y Cristina Arechavala, este lugar se ha consolidado como un referente de la alta cocina mexicana contemporánea. Su estilo fusiona técnicas francesas y asiáticas con ingredientes mexicanos locales, […]
Siembra
Siembra Comedor y Tortillería es un proyecto gastronómico ubicado en Polanco que pone al maíz criollo en el centro de su propuesta: cada tortilla, taco o plato refleja una cuidadosa selección de ingredientes mexicanos de temporada y una preparación artesanal. El espacio ofrece una atmósfera moderna y cálida, donde se aprecia la técnica de nixtamalización, […]
Sotero
Ubicado en Pachuca, Hidalgo, Sotero es un restaurante que celebra las raíces de la cocina hidalguense a través de una mirada contemporánea. Su ambiente combina la rusticidad del territorio —con huertos, ingredientes locales y relatos de la mina y la milpa— con la sofisticación de una alta cocina de autor. La estética del lugar es […]
Zagala
Zagala está ubicada en una elegante casa de la zona de Lomas de Chapultepec, donde cada rincón está diseñado para conjugar la tradición de la cocina española con un toque contemporáneo. Con ambientes diferenciados que incluyen un salón principal, terraza y un rooftop muy solicitado, el restaurante ofrece una experiencia social plena: desde un almuerzo […]
La Cocinoteca
La Cocinoteca, ubicada en León, Guanajuato, es un mando firme a favor de la gastronomía regional. Bajo la visión del chef Juan Emilio Villaseñor, el restaurante explora desde el altiplano guanajuatense los ingredientes, técnicas y recetas de la región, para transformarlas en una experiencia contemporánea de alto nivel. A través del humo, la brasa, el fuego […]